非接触皮膚科学

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2025/04/15━☆
　　　　健康な素肌を取り戻すために知ってほしいこと

　　　　　　　　　　 「秘密の皮膚科学」

　　　　第843号　発行者：シニアフェロー　牛田専一郎
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　みなさん、こんにちは。
　シニアフェローの牛田専一郎です。


　このメルマガではおなじみの「タンパク変性」ですが。


　「皮膚がタンパク変性を起こして傷むって聞きますが、
　　イメージしづらいんですよね......」


　では、身近な事例を見ながら

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　　　　　　　　　　　身近な事例？

　　　　　　　『身の回りのタンパク変性』の秘密

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　▼どうやって人体は維持されている？


　そのお話をする前に、まずは人体の細胞の
　話をしましょう。

　人体は約60兆個の細胞からできており、
　（40兆個という説もあります）
　毎日１～２％（約１兆個）の細胞が
　ミリ秒単位で入れ替わっていると言われています。

　生まれる細胞の数と死ぬ細胞の数が
　正確に釣り合っているから、安定した姿を
　保っていられるのですね。


　「人体ってすごいですね！」


　そうですね、白木さん。
　この細胞の入れ替わりにはタンパク質の
　分解と合成が関わっています。


　「どうしてタンパク質を入れ替える
　　必要があるんですか？」


　タンパク質は変性するとすぐに機能不全になるため、
　次々と新しい細胞に入れ替える必要があるのです。

　役目を終えたタンパク質は分解され、
　新しいタンパク質の材料になるなど
　効率良くリサイクルされています。

　完全に入れ替わる期間は、
　タンパク質の種類で異なりますが、
　一般的には次のように言われています。


　皮膚：約１ヵ月
　血液：約４ヵ月
　骨：約３年（もっと早いという説もあります）
　胃、小腸の粘膜：3日
　大腸：10日


　「胃腸の粘膜は速いですね！」


　そうですね、白木さん。

　食べ物を消化吸収する重要な働きがあることに加え、
　胃酸や腸液にさらされる過酷な環境、
　ウイルスや細菌などの感染のリスク、があることから
　入れ替わるのが速いそうです。





　▼もっと身近な例は？


　「タンパク質の変性」とは、
　タンパク質中の水素結合やジスルフィド結合が切れて、
　立体構造が不可逆的に変化し、タンパク質としての
　機能が失われることです。


　「なんだかよくわからないんですが......。
　　身近に起きているんですか？」


　はい。
　生活の中で経験していることも多いんですよ。

　例えば......


　◇卵を加熱すると目玉焼きになる
　→タンパク質の熱変性

　◇肉を焼くと硬くなる
　→タンパク質の熱変性

　◇アヒルの卵に石灰などを混ぜた粘土を塗りつけピータンを作る
　→アルカリによるタンパク変性

　◇美容院でパーマや縮毛矯正をする
　→毛髪のタンパク質の構造を変えるアルカリ変性

　◇ワイン、お茶、渋柿を口にしたとき苦味を感じる
　→タンニンの結合によるタンパク質の収れん作用


　「意外といろいろあるんですね！」


　そうなんです、白木さん。
　タンパク質を変性させるものの中に、
　じつは界面活性剤もあります。

　接触によって皮膚のタンパク質が変性し、
　角質層の本来の役目を失ってしまうのです。





　▼皮膚のタンパク質は修復はできる？


　皮膚の角質層は死んで角化した細胞が重なって
　防壁のような役割をしています。

　ここに先程挙げたタンパク質を変性する物質が
　接触すると、角質層の接着力が弱まって、
　異常剥離を起こしカサカサしてしまいます。

　☆角質のかさついた状態↓
　　https://hisesshoku-derm.com/archives/2010/09/kasatsuki.php


　「でも人体のタンパク質は傷んだら
　　すぐ取り換えられるんですよね？」


　ええ。
　でもそれは生きている細胞の話。

　皮膚の角質層や毛髪は
　死んだタンパク質でできていますから
　修復はされないのです。


　ただ、角質層で防ぎきれれば
　乾燥感くらいで済みますが、
　バリアが破られると内部に炎症が起きてしまいます。


　「それは刺激の強さによりますか？」


　そうですね。
　接触の強さにもよりますが、
　もともとの肌の強さにも関係しています。

　角質同士の接着が弱く、バリア力が弱い方が
　「肌の弱い人」なのではないかと
　牛田は考えています。

　接触を繰り返すとバリア力が低下し
　刺激の影響を受けやすくなっていきます。





　▼非接触生活で予防を


　「修復できない角質層のタンパク変性が
　　皮膚トラブルにつながることがわかりました」


　ええ。
　身近なタンパク変性ですが、
　皮膚にはできるだけ起こさないようにしたいですね。




　☆ご相談・ご質問など、お気軽にどうぞ

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